叫花鸡的正宗配方和制作方法，正宗叫花鸡培训

云熙 • 2023年11月28日 pm5:31 • 经验常识 • 阅读 73

叫花鸡，又称盐水鸡、盐水鸡腿，是江浙地区传统的一道菜肴，以鸡腿肉为主要材料，配以大量的盐和，及多种中药调料炖制而成的美食。今天，小编就来为大家介绍一下正宗叫花鸡的配方与制作方法，以及如何进行正宗叫花鸡培训。

首先，我们来聊聊叫花鸡的起源。传说在古代，有一个苦命的叫花子，他没有家人，没有亲人，每天边走边讨吃讨喝。有一天，他路过一个村庄，闻到了一股香气，于是就尾随着这股香气来到一家餐馆门前。进去一问，才知道是卖叫花鸡的，他虽然口齿不清，但用尽了全力，买了一份叫花鸡享用，顿时觉得温暖和满足。从此，他每次走到一个地方，就会去找卖叫花鸡的，享用这个美味，让他的人生更加有意义了。

正宗叫花鸡的制作方法极为简单，但是需要格外讲究。首先，选用鸡腿肉为主料，然后放入适量的盐和老抽，稍微用手抓均匀后，放入热水锅中焯水。这个时候，不要把焯水倒掉，而是要把焯水中浮沫捞出来，再加入姜片、葱段和多种中药材料，让鸡肉在这种提味的水汁中炖制。最后，把鸡肉取出，切薄片，再将炖制出来的鸡腿汁倒在鸡肉上面即可。

在进行叫花鸡制作时，需要特别注意以下几点：首先，水要热，这样焯水更快，也可以去掉鸡腿上的血污和异味。然后，鸡肉一定要用刀背拍松，这样才能让炖制时入味更加均匀。最后，在加料时，一定要根据口味调节，不能过咸或者过淡。

另外，想要成为一位合格的叫花鸡师傅，还需要进行正宗叫花鸡培训。在培训中，我们不仅会学习到叫花鸡的制作方法，还会了解到叫花鸡文化的历史意义和传承，以及如何将叫花鸡打造成自己品牌的重要性。在培训结束后，我们就可以自信地开店卖叫花鸡了！

总的来说，想要制作出正宗的叫花鸡，需要的是耐心和细致。另外，如果想要成为一位良好的叫花鸡师傅，还需要进行正宗的叫花鸡培训。最后，希望大家都能在享受美食的同时，感受到叫花鸡背后的文化魅力和历史意义。

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