山葵和芥末的区别（山葵和芥末是同一种东西吗）

云熙 • • 生活百味 • 阅读 119

在日常餐桌上，山葵和芥末都是经常出现的调味品。但是，让许多人困惑的是，它们究竟是同一种东西呢？

首先，我们需要明确一点，山葵和芥末虽然都属于十字花科植物，但它们并不是同一种植物。虽然在外观上看起来有些相似，但它们的区别还是比较大的。

首先，从食用部位上来说，山葵和芥末就已经完全不同了。芥末主要是由芥菜的种子制成，而山葵则是需要食用地下茎部位。当然，有些时候在商家那里，你会发现叫作芥末的却是由山葵做成的。这是因为在日本，山葵被称为“日本芥末”。所以，当你在餐厅点了一份寿司，可能会发现桌子上旁边放着的酱料有一份“Wasabi”，那么它就是由山葵加工而成的，而不是芥菜的种子。

其次，从味道上来说，两种东西也截然不同。芥末的味道比较刺激，嗓子会被刺得难受，而山葵的味道比较柔和，可以让你感受到一丝丝的清香。如果你是一个辣嘴，那么在吃火锅或者寿司时，肯定会选择芥末，因为它会让你的味蕾感受到更多的冲击感。

除此之外，山葵和芥末的生长环境也不尽相同。芥菜生长不特别挑剔，只需要有阳光和适当的湿度就可以，而山葵则需要在清澈而且氧含量丰富的水中生长。因此，从种植环境上来看，山葵对环境的要求比较高。

最后，从价格上来说，山葵的价格要相对高一些，这主要是因为它的种植具有困难，还需要特别的加工处理，所以它的价格不会太便宜。相反，由于芥菜生长得比较容易，制作也比较简单，所以价格就低了不少。

综上所述，虽然山葵和芥末都是属于十字花科植物，但它们的区别还是比较大的。无论是从食用部位、味道、生长环境还是价格来看，它们都存在明显的差别。但是，如果你非要把它们放在一起，穿上同一个“芥末山葵”的大衣，也并不是不行，毕竟图个方便嘛。只是，在你享受美食时，不要忘了它们的“明星光环”，区分开来，倍感口味升华。

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云熙
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