芝麻的营养价值与食用功效是什么？芝麻的营养价值及功效

蓝色之海 • 2023年7月9日 pm8:01 • 精选问答 • 阅读 57

芝麻是一种常见的食材，既可以用于烹饪，也可以用于制作各种甜点和点心。除了美味可口之外，芝麻还具有丰富的营养价值。在本文中，我们将探讨芝麻的营养成分及其对健康的益处。

芝麻是一种富含蛋白质和脂肪的食材。每100克芝麻含有21克蛋白质和49克脂肪。这些蛋白质和脂肪是人体所需要的重要营养成分，能够提供能量和维持身体机能。此外，芝麻还富含多种维生素和矿物质，如维生素E、B族维生素、钙、铁、锌等。这些营养成分对人体健康有着重要的作用。

首先，芝麻富含维生素E。维生素E是一种重要的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损伤。自由基是一种对人体健康有害的物质，能够引起细胞损伤和衰老。维生素E能够中和自由基，保护细胞免受损伤，从而减缓衰老过程，预防慢性疾病的发生。

其次，芝麻富含钙。钙是人体骨骼和牙齿的主要成分，也是维持正常心跳、神经传导和肌肉收缩的重要离子。每100克芝麻含有975毫克钙，是牛奶的两倍以上。因此，适量食用芝麻能够增强骨骼和牙齿的健康，预防骨质疏松和牙齿脱落。

此外，芝麻还富含铁和锌。铁是人体血红蛋白的重要成分，能够促进氧气的运输和利用。缺铁会导致贫血和疲劳。每100克芝麻含有14.6毫克铁，是牛肉的两倍以上。因此，适量食用芝麻能够预防贫血和疲劳。锌是人体免疫系统的重要成分，能够增强免疫力和预防感染。每100克芝麻含有7.8毫克锌，是牛肉的两倍以上。因此，适量食用芝麻能够增强免疫力，预防感染和疾病。

总之，芝麻是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。适量食用芝麻能够增强身体健康，预防慢性疾病的发生。因此，我们应该将芝麻纳入日常饮食，合理食用，以享受其美味和营养。

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