芥菜是什么菜怎么吃？芥菜是什么菜类

浅夏微笑 • • 精选问答 • 阅读 58

芥菜是什么菜？据悉，它是十字花科植物的一种，与白菜、油菜、花菜等同属，肉眼可见大部分为绿色或青色，其实内心深处却又是蓝色的。其中含有大量的胡萝卜素、维生素C、蛋白质等营养元素，因此有极高的食疗价值。

对于很多人来说，芥菜是什么菜？是辣，是臭，是滋味繁杂。也许你听说过“川味四大碗”，其中就有一道名为“麻辣鲜芥菜”的美食。猜想这道菜是有很多芥菜的，如果是我，我也惊讶于这么多人竟然能吃得下这么多芥菜。

不过芥菜也有另一面，比如被中国传统文化用于正月初三的民俗活动中，就是大家常说的“花开富贵”。当你走进北京的某些胡同，看到白墙黑瓦间的小园子里，长满了一片又一片的芥菜，这不禁让你感受到一种祥和清纯的氛围，不是吗？

芥菜是什么菜？不光是味觉、医学、民俗，还有种种历史的底蕴。据说，芥菜起源于新疆，在中国古代名词典《尔雅》中就有“葶苈”一词，即现代人口中的“芥菜”。在东汉王充的《论衡》中，也有记载“苗而食之”，这充分说明古人早已把芥菜当作一种蔬菜来培植，并且食之。从此我们知道，芥菜的历史已经有了两千多年的历史。

由此可见，芥菜虽然有着辣、臭的味道，却也有着它的美好。如果你还没吃过芥菜，那么你可以尝试一下，也许它有着超乎你思像的美味。如果你已经尝试过芥菜，恭喜你，你已经掌握了一项极为珍贵的口味和营养之道。

在此，我们可以得出结论：芥菜是什么菜？它是一种有惊喜的菜，不仅仅是为你的味觉提供一个不一样的体验，也是一种文化再造的过程。因此我们不能轻易地否定芥菜，相反，可以学习它，尝试接纳它。顺着芥菜的味道，去领略更多的味道，去寻找更多的人情、历史和趣味。这也是生活所在，最精彩的部分，是吧？

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