黄鳝汤的做法和功效与作用，黄鳝的做法大全家常

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黄鳝汤是一道非常传统也非常受欢迎的中华名菜，充满了柔韧的黄鳝和浓郁的汤汁。如果你还没尝试过黄鳝汤，或者想了解如何做这道经典的汤菜，那么这篇文章就为您介绍如何制作美味黄鳝汤。

1 原材料
黄鳝、姜片、大葱、料酒、盐、生抽、鸡精。

2 黄鳝的处理
将新鲜又肥美的黄鳝买回家来，放到清流水里泡20分钟以去腥味。之后，用菜刀沿着黄鳝身体两侧轻轻往下割，割近肚子这样就可以将内部赃物挺出来。

切头切尾，去掉黄鳝头部和尾部。然后将身体切段，切出压扁笔管大小的鳝片。

3 烹饪
大葱，姜丝洗净后剁成碎块，入油烧香；相书之后，将黄鳝肉和料酒入锅，翻炒一会儿至收上汁，再加入清水。

加入煮沸的冷水，然后在锅中加入生姜片继续慢炖30分钟左右。

4 调味
炒锅加热后倒入炼乳，慢慢搅拌，等到炼乳融化后倒入黄鳝汤中继续翻炒。

汤开了以后，加入盐，生抽和鸡精，根据口味调整。

最后，将汤分成等份，装盘即可。

总之，黄鳝汤是中国的经典汤菜之一。它的香甜味道和柔软的口感令人回味无穷，十分适合作为正餐或宴会上的一道菜肴。如果你想让自己或家人朋友品尝最道地的黄鳝汤，按照以上方法制作，保证让你的菜肴成为家人聚餐或宴会上最受欢迎的一道美味大餐。

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