鸡蛋糕做法家常做法大全，鸡蛋糕的制作方法和步骤

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鸡蛋糕是一道非常简单而又美味的糕点，它松软绵密、口感细腻，回味无穷。如果您是一个烘焙初学者，不妨试试这道简单易学的美食。

材料：

1 鸡蛋3个

2 细砂糖60克

3 低筋面粉80克

4 牛奶30克

5 植物油30克

6 泡打粉适量

7 盐适量

做法：

1 把鸡蛋分开打散，分别放入两个大碗中。

2 在鸡蛋白里加入一点盐，使用电动打蛋器或手动打蛋器将它们打发成大泡沫状，打到有光泽的程度。

3 将细砂糖分次加入蛋白中，按顺序加糖，顺时针搅拌打蛋器，直到打发的蛋白坚硬挺立的状态。

4 将低筋面粉过筛后，和泡打粉混合均匀备用。

5 在鸡蛋黄碗中加入牛奶和植物油搅拌均匀。

6 将步骤5中的混合液倒入步骤4中，顺时针搅拌均匀成面糊，调成比较稠的状态。

7 将面糊分次加入蛋白中，顺时针搅拌均匀。

8 准备一个6寸的蛋糕模具，底部铺上油纸。

9 将混合好的面糊倒入蛋糕模中，利用刮刀或者铲滑平表面。

10 烤箱预热至170℃，将蛋糕模装进烤箱中居中烤20-25分钟，待烤至表面微黄色并没有粘糊感即可关火。

11 取出烤好的鸡蛋糕，将模具倒扣取出鸡蛋糕，放在网架上冷却。

小贴士：

1 在打蛋白的时候，加入一点盐可以帮助蛋白打发得更快。

2 蛋糕的口感松软绵密主要来自于鸡蛋白的打发程度，要根据具体情况，适度调整时间。

3 烤箱的温度和时间，也可以根据自己的烤箱来调整，建议先烤20分钟做个标记，再根据判断进行加热。

总结：

鸡蛋糕是一道非常简单容易学习的糕点。虽然它的做法非常的基础简单，但是如果烤得恰到好处，依然可以给人带来美妙的口感和美好的回味。希望大家能够通过这篇文章学会如何制作美味的鸡蛋糕，尝试自己动手制作美食，创造出不一样的美味体验。

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