炸鸡排的做法和腌制，自制鸡排的做法和腌制

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炸鸡排是一道非常受欢迎的小吃，外酥里嫩、味道香脆可口。在本文中，我们将为您介绍一种简单易学的炸鸡排做法。

所需材料：

鸡胸肉（500克）
盐（适量）
黑胡椒粉（适量）
生姜（1块）
大蒜（2瓣）
鸡蛋（2个）
面包糠（适量）
玉米淀粉（适量）
油（适量）
步骤：

准备工作
1 将鸡胸肉洗净去皮，切成厚度约为1公分的片状；把生姜和大蒜切成末备用。

2 腌制鸡肉
将切好的鸡肉放入盆中，加入适量的盐、黑胡椒粉、姜蒜末和一个打散的鸡蛋，拌匀后腌制30分钟。

3 准备面包糠
取一碗，加入适量的面包糠和玉米淀粉，搅拌均匀备用。

4 热油炸鸡排
将炸锅倒入适量的油，当油温达到170℃时，把腌制好的鸡肉片裹上面包糠和玉米淀粉的混合物，放入油锅中炸至金黄色。注意不要翻动太多次，以免面包糠掉落。

5 出锅装盘
将炸好的鸡排捞出，放在纸巾上吸干多余的油份，并切成小块。可配以沙拉、酱料等搭配食用。

总之，做好一道美味的炸鸡排并不难，只需要准备好材料、按照步骤认真操作就可以了。相信通过这个简单的教程，您也能轻松做出来属于自己的美味炸鸡排啦！

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