如何做水煮肉片简单好吃？水煮肉片怎么做家常做法

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水煮肉片是一道非常经典的川菜，也是许多人喜欢的美食之一。它以肉片鲜嫩、口感爽辣为特点，深受广大美食家们的喜爱。今天，我将为大家介绍如何做水煮肉片。

材料准备：

瘦牛肉 300 克
小油菜 适量
面粉 适量
姜末、葱花、蒜末、干辣椒面、花椒粉、盐、生抽、料酒、鸡精 适量
步骤一：准备牛肉和蔬菜

首先，将瘦牛肉切成薄片，然后用适量的面粉抓匀，便于入味和保持肉质的鲜嫩；接着将小油菜摘洗干净，备用。

步骤二：制作调料汁

接下来，我们需要将所有调料均匀搭配。将姜末、葱花、蒜末、干辣椒面、花椒粉、盐、生抽、料酒、鸡精混合在一起，搅拌均匀。

步骤三：水煮牛肉片

把锅中的水烧开，加入适量盐和油。等水开后，将腌好的牛肉片放入锅中焯水，煮至变色后捞出备用。

步骤四：炒小油菜

在另一个锅里倒入少许油，待油热后加入蒜末、花椒粉和干辣椒面翻炒出香味，接着加入刚才焯好的小油菜，迅速翻炒均匀即可。

步骤五：装盘

将炒好的小油菜装盘，然后将焯好的牛肉片摆在上面。

步骤六：淋上调料汁

最后，将制作好的调料汁浇在牛肉片上，让其充分入味。

现在，你的美味水煮肉片就做好了！这道菜品口感鲜嫩、爽辣，非常适合夏天食用。希望大家都能尝试一下！

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