剁辣椒的做法,剁椒怎么做才好吃

恬淡春风 • • 生活百味 • 阅读 50

今天来和大家分享一下我剁辣椒的心得和做法。相信对于很多吃货来说，辣椒就是生命的一部分，无论是吃火锅还是拌凉菜，辣椒都是必不可少的调料之一。所以，在这里向各位辣饭们献上我精心研究的剁辣椒的做法。

首先，材料很关键。选用新鲜的大红椒，辣椒和青椒，最好是自己种的，这样可以保证新鲜和健康。如果你是淘宝购买的，记得一定要选择正规的店家。

其次，洗净椒后，晾干，并切成小片。然后，放进干净的碗里，加上适量的盐和糖，少量的白醋和鲜汤，最后加上3至5勺的食用油，然后搅拌均匀。接下来的步骤可能需要大量的体力，因为现在开始是咱们的剁辣椒时间了！

在剁辣椒的过程中，需要注意一些小技巧，首先是用剁刀，一定要剁得细，不要剁得太粗糙，这样不好吃，同时还需要注意剁刀的角度，不要偏斜。其次是用手虎口夹住剁刀，在剁刀的同时按住碗边，这样可以避免辣椒和其他调味品飞溅。在每一次剁短辣椒前，可以先把剁刀在大碗碗底短短的弹一下，这样可以让剁刀更好入料，这个小技巧可以让剁辣椒的效率大大提高，方便快捷。

最后，收集好的剁过的辣椒，制作好的醃料混合一起，搅拌均匀，放在密封的容器里，放入冰箱保存，这样就不会酸败。

附带些小技巧：

1. 每次使用勺子取剁辣椒的时候，一定要用乾淨的勺子，并且不要把勺子弄湿，这样会让剁辣椒变质。

2. 剁辣椒的时候可以选择要剁得非常细，这样吃下去的时候的口感更好，辣味更加均匀。

3. 剁辣椒的时候可以加入一些大蒜一起剁，这样的剁辣椒会更香，也更好吃。

总之，剁辣椒还是很有技巧的，而这些小技巧可以让你的剁辣椒更加的好吃。所以，不要怕苦，不要怕辣，加倍辣椒调料享受吃辣的滋味吧！

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恬淡春风
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