手抓饼怎么做酥脆松软？手抓饼怎么做好吃又简单

恬淡春风 • • 生活百味 • 阅读 118

“要说老北京的小吃，谁能不提手抓饼呢？！那个外酥里软、香气四溢的小食物，简直就是一口齿间的诱惑啊！今天我就给大家分享一下我的手抓饼制作心得，让你在家也能吃上地道好味道！”

首先，我们要准备好食材。手抓饼的主要材料就是面粉、油和盐。然后根据个人口味选择自己喜欢的调料和肉松、葱花、鸡蛋等配料。

接着，就是搓面团了。这是关键的第一步。面团要揉的软硬适中，不要太硬也不要太软，光滑无粘手就好。如果实在不确定，可以参考一下咱们大中华区的排球运动员王媛媛搓面团的视频，欸嘿嘿~~

做好面团后将其分成小份搓成球状，接着擀成薄饼。我见有的厨友是用擀面杖擀的，但我，一个厨房菜鸟，从来不会用，都是手掌摊平极细的。至于面饼形状，可以随个人喜好随意制作，大致呈圆形或长方形即可。需要注意的是，擀面饼时要硬，不要太松太软，这样不容易糊底，手掌会有那种打拳的感觉哈哈哈。

然后，就是加料的环节啦。将自己喜欢的配料放在面饼上，一定要均匀地铺开，这样才容易入味。我的常用口味有三种：猪肉松、鸡蛋、葱花。最近迷上了放cheese的手抓饼，真心好吃！口感上只能用涟漪来形容吧~

再接下来，就是煎制了。要煎的好，切莫心急。油热了就放面饼，小火慢慢煎，两边煎到金黄即可。需要注意的是，煎饼的油温不要太高，煎的时候中小火就好，这样才能煎出酥脆松软的效果。

做好的手抓饼可以直接吃，也可以夹上自己喜欢的蔬菜或肉类享用，真的很好吃呀！

总之，手抓饼的制作并不是很难，只需掌握好基本的步骤和方法，再加上自己的小心思，就能做出酥脆松软、美味可口的手抓饼啦！而且这个小吃不需要太多的材料，非常适合像我这样咸鱼精神的人。不信？那你就跟着我一起做吧！反正我暑假剩下的这10天，都要当家庭手抓饼大厨了！哈哈哈~~~

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恬淡春风
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