锅包肉用什么淀粉？锅包肉用的是啥面粉做的

倾城泪 • 2023年12月11日 pm1:31 • 经验常识 • 阅读 123

锅包肉是一道典型的东北菜，以其口感酥脆、味道鲜美而备受喜爱。而锅包肉最重要的组成部分莫过于那层金黄色的外皮，而达到如此的效果，不仅需要技巧，还需要合适的食材。最近，有很多人都在关注一个问题：锅包肉用什么淀粉制作？

其实，答案并不是十分明确。在制作锅包肉时，不同的家庭或者餐饮店使用的淀粉种类也有所不同。当然，天妇罗粉、玉米淀粉、糯米粉等等都可以用来制作锅包肉，但是淀粉的种类并不是唯一的决定因素。

首先，我们需要知道锅包肉最主要的制作步骤是什么。毫无疑问，就是将猪肉切成薄片，然后裹上一层面糊。而面糊的制作有两个关键的环节：一是和面的时候要和到适合的面包机状态，否则无法生成充分的面糊；二是面糊要拌匀，避免出现结块的情况。当然，其中的一些小细节也是需要注意的。

除此之外，锅包肉的制作还和油温有关系。如果油的温度太低，锅包肉就会变得潮湿、油腻;如果温度太高，则容易烧焦。所以，达到合适的油温也很重要。

有了以上的铺垫，相信聪明的读者们已经知道，锅包肉成功的关键并不只是淀粉的种类。当然，如果您还是坚持要找出一种最好的淀粉，那么我们可以根据经验来说，大多数人更倾向于使用天妇罗粉或者玉米淀粉。天妇罗粉的口感更加酥脆，而玉米淀粉的口感则有点Q弹。

总而言之，淀粉种类并不是决定锅包肉好坏的唯一因素，制作锅包肉需要的是技巧和耐心。或许我们需要明白的是，淀粉种类只是整件画的一笔，决定画面好坏的还有画家的绘画技巧，和各个颜色元素的整合。所以，要想做出一道美味的锅包肉，需要我们多次的尝试，探索出自己最适合的方案。

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