烫面油饼怎么做又软又好吃？烫面油饼怎样做才软

云熙 • 2023年11月26日 pm2:25 • 经验常识 • 阅读 30

最近一直在追寻做烫面油饼的窍门，最终终于在无数次失败之后，找到了做成软糯又脆口的方法。所以今天就来分享一下我自认为是最好的做法，让大家也能够在家中亲手尝试制作这道美食。

第一步：准备材料

首先，必须准备好一些面粉、冷水、盐、鸡蛋、绿色葱花（当然你也可以用其他你喜欢的配料，例如洋葱和胡萝卜）。将这些材料根据个人口味做好比例，当然如果你想要做特别多的话，可以计算好具体的比例，以免浪费食材。

第二步：烫面

一定要将面粉放入锅中，加入温热的沸水，然后用勺子搅拌，直到整个面团都烫熟了，再用冷水冲洗，这样面就会更加柔软细腻。烫好面之后，需要加入鸡蛋，这样油饼的口感会更加柔滑细腻。同时需要注意的是，鸡蛋要先打散，不要直接加入面团中，否则会导致面团沾在锅上，不容易熟透。

第三步：拌制

烫好的面团必须在温度适中的情况下，加入葱花和盐进行拌制。既要拌匀，又不要过度揉搓，揉搓过度也会导致油饼过于紧实，口感不佳。等候无气泡之后，用划线切法将面团分割成适合大小的小块，方便两面煎炸，并洒上一些干面粉以便擀面饼。

第四步：擀面

将面团用擀面棍擀成平均大小，如果你对擀面没有把握，可以先将面糊用手揉成小球再放在厨台上，一面放在一个保鲜膜中，一面保持即将擀成手掌大小。之所以要包裹保鲜膜，是因为油饼会变得非常粘手。擀面之前，面团可以加入一些面筋和干面粉，这样可以使油饼的口感更加脆酥。

第五步：煎炸

将面饼放入热油中，用铲子轻轻敲打面饼，让它变得膨胀，然后翻面，继续煎炸另一面。炸好的油饼看起来金黄酥脆，外酥里软，真好吃。那么，现在你可以享受这一美妙的味道。

总结：

制作烫面油饼需要一定的技巧和经验，水饺皮的制作对比类似，所以不要失去耐心和信心，可以尝试多次，总会找到适合自己的比例和方法。最后，我相信只要根据上述做法，每个人都可以制作出酥脆的烫面油饼，让家人和朋友们嘴馋难耐。记得在饼上撒点辣椒粉和香菜碎，搭配一杯热茶，享受一下甜美的中式早餐时光吧！

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