话梅是什么水果制成的，话梅是杨梅做的吗怎么做的

云熙 • • 经验常识 • 阅读 142

话梅是什么水果制成的？

这是一个老生常谈的问题，但是我们总是误解话梅是什么水果制成的。其实，话梅并不是由一种水果制成的，而是经过多种加工工序制成的。

首先，话梅的原材料是青梅，而不是梅子。青梅是指未成熟的梅子，在六月到七月间采摘，然后用盐巴或者石灰催熟。这个过程被称作“催青”，主要目的是为了让梅子变得更加酸甜。

接下来是对青梅的加工。首先，将青梅洗净、晾干、酸熟，再蘸上盐巴，晒干。这个过程被称作“话青”，因为此时的青梅还没有变成话梅，只是一种酸甜的腌制小果实。

在话青后，我们需要对青梅进行梅干的加工。将话青后的青梅浸泡在糖浆中，再晒干，就变成了我们熟知的话梅了。

话梅包含了多种口味，有甜有咸有辣，但本质上都是青梅加工而成的。因为话梅制作需要时间和精力，而且口味多样，因此常被人们当做礼品赠送。

在中国，话梅已经成为了一种美食，无论是甜口味的话梅、辣口味的话梅还是原味的话梅，都深受人们的喜欢。在炎炎夏日，吃上一颗咸口味的话梅，顿时感觉清凉解渴；在寒冷的冬天，吃上一颗甜口味的话梅，口感也有其独特之处。

总之，话梅制作过程繁琐，但味道美妙，是一种同时带有酸甜咸辣口味的小伙伴。如果你还没有尝试过话梅，不妨试一试吧！

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云熙
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