牛肉辣椒酱的做法，怎样做辣椒酱牛肉

云熙 • 2023年11月9日 pm7:28 • 生活百味 • 阅读 68

牛肉辣椒酱的做法，怎样做辣椒酱牛肉

大家好，今天要和大家分享如何做一道美食，那就是牛肉辣椒酱。作为一道口味极为浓烈的川菜，牛肉辣椒酱是美食中的一朵奇葩。既有牛肉的鲜香，又有辣椒的麻辣，趁热搭配上简单的米饭，超级普通不过却极为爽口的一道美食。好了，我们进入正文，看看肉酱怎么做。

首先，准备好牛肉和香辣酱。为了保证肉酱口感鲜美，建议选择质地较为柔嫩的牛肉，例如嫩牛肉、牛里脊等。香辣酱可以自己调制或者在超市购买，自己调制的香辣酱口感更好，但需要费一些心思。如果没有时间或者不想麻烦，购买超市的也能够做出很棒的肉酱。

接下来，将牛肉切成丝，准备工作做好后，就可以开始下锅了。将锅加热，倒入适量的橄榄油，待油温升高后，放入牛肉丝，迅速煸炒，至变色后盛出，备用。这个过程一定要迅速，以免肉丝变老。如若不是很得心应手，多多练习，掌握一定的火候后自然而然就行了。

将熟牛肉丝盛出后，加适量油在锅中热，先放入薑蒜，辣椒，花椒煸炒至出香味。如果您想要做口感更香的牛肉辣椒酱，建议使用更多的花椒，让麻辣味更加的浓郁。炒至薑蒜辣椒花椒出香味后，加入香辣酱，煮沸。

接下来，将牛肉丝放入酱汁中，迅速翻炒，让酱汁均匀附着在牛肉表面。最后，在翻炒过程中加入少许糖，增添微甜口感。翻炒几分钟后，将牛肉辣椒酱盛出，放入盘子中，上桌。

好了，牛肉辣椒酱的做法，大家都学会了吧。这道美食看似难做，但其实十分简单，普通厨房小白也能轻松烹制。三分味道，七分心意，来一道自己亲手制作的牛肉辣椒酱，风味不输外面的川菜餐厅，还多了家人的一份欣赏与陪伴。相信大家也会对这道美食爱不释手。

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