鲈鱼和桂鱼的区别哪个鱼营养更好？为什么桂鱼比鲈鱼贵

心在旅途 • 2023年9月7日 pm3:51 • 经验常识 • 阅读 31

近来，小编在逛菜市场的时候发现，鲈鱼和桂鱼的价格相差很大，而且桂鱼的价格通常比鲈鱼贵！这让我不禁好奇，这桂鱼到底有什么过人之处呢？于是，我开始了解关于鲈鱼和桂鱼之间的区别。

首先，我们来看看鲈鱼。鲈鱼是一种海水鱼类，身体长而扁平，肉质细嫩，营养价值极高，而且烹调方式多样。由于鲈鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对于人体健康非常有益。它的味道鲜美，可以烤、蒸、煮炖等多种方式来烹制，深受广大人民群众的喜爱。鲈鱼的价格相对较低，因为它的产量较高，市场竞争也比较激烈。

然而，桂鱼却是一种不同寻常的存在。桂鱼也是一种海水鱼类，主要产自福建、广东、浙江等地。相比之下，桂鱼更加难以捕捞，数量不多，野生桂鱼极其稀少，一年只有几条，这也是它遭受“滥捕”的主要原因。同时，桂鱼的肉质同样细腻，口感甜美而且无鱼刺，闻之香味四溢，是中华美食中的瑰宝之一。据说，这种鱼可以食用的部分只有全鱼量的1/3，而且经过精心的烹饪，其味道更为绝佳。

此外，桂鱼还有一个非常重要的特点，那就是它的药用价值。桂鱼可以治疗痰喘、肺病等多种疾病，据说还有抗癌的作用。因此，桂鱼市场的需求量非常大，加上桂鱼的产量稀少，所以造成了它的高价。桂鱼的价格比较可观，常常被视为高档宴席上的珍品食材。

综上所述，鲈鱼和桂鱼的区别还是比较大的。虽然它们都是海水鱼类，都有着细腻的口感和营养价值，但桂鱼却因为产量稀少，药用价值高等方面而被赋予了更高档次的美誉和定价。若是自己的厨艺过关，囊中羞涩的朋友们还是可以尝试购买一条鲈鱼进行烹饪，不仅价格相对实惠，味道也是相当不错的！

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