隔水蒸带壳鸡蛋要蒸多久能熟，开水蒸带壳鸡蛋几分钟能熟

薰衣草 • • 经验常识 • 阅读 32

最近发现有很多小伙伴对蒸带壳鸡蛋的时间问题存在疑惑，那么今天就来给大家科普一下，隔水蒸带壳鸡蛋要蒸多久能熟，开水蒸带壳鸡蛋几分钟能熟。

其实，这两种蒸法的主要差别就在于热量的传导方式不同。隔水蒸的原理就是利用水的热量来传导鸡蛋的热量，从而熟化。而开水蒸的原理则是利用直接热量来加热鸡蛋，时间相比隔水蒸要少很多。

首先说隔水蒸，一般来说，带壳鸡蛋隔水蒸的时间在9-10分钟左右，熟度大约在七八分熟到全熟之间。但这个并不是绝对的，如果你的鸡蛋比较小，或者外面的水比较凉，时间可能需要稍微长一些。反之，如果你的鸡蛋比较大，或者外面的水比较热，时间可能需要稍微短一些。

至于开水蒸，一般来说，要在滚水里蒸6-8分钟，便能煮熟。但是要注意，由于开水蒸熟鸡蛋的时间短，容易造成鸡蛋裂开，导致蛋汁流失，所以其实煮出来的鸡蛋不太美观。同时，对于具有较高胆固醇含量的带壳鸡蛋，开水蒸的时间有可能不够，不同大小的鸡蛋及个人口味都有可能影响最终吃起来的口感。

总体来说，两种蒸法各有千秋。隔水蒸过程比较长，但是相对温和，鸡蛋熟度也比较均匀，能保持一定的质感。而开水蒸虽然省时，但煮出来的鸡蛋颜色不太好看，口感上稍微略有差异。

其实，除了上述两种方式，还有一种新的，颇为流行的蒸法：气压锅蒸。可以利用气压锅的高压蒸煮方式，锁住鸡蛋的营养和美味。尤其是如果你买的蛋比较容易熟或者经常吃富含营养的鸡蛋羹，那么气压锅蒸是个不错的选择。

最后，虽说时间是很重要的，但是每个人的习惯、口感都不同，而且每颗鸡蛋的大小和品质也不同。所以，我们蒸鸡蛋的时候一定要多试一试，多调节一下时间，才能掌握自己最喜欢的口感呢！

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