为什么鹌鹑肉不受欢迎？人们为什么不吃鹌鹑肉

薰衣草 • 2023年7月10日 am1:17 • 经验常识 • 阅读 90

大家好，今天我来聊一聊有关鹌鹑肉的话题。或许你们有注意到，餐桌上并不常见这种小鸟肉，相比之下，鸡肉、鸭肉、鹅肉等各种家禽的普及度都要高很多。那么为什么鹌鹑肉不受欢迎呢？真相只有一个！

首先，我们来了解一下鹌鹑这种小鸟。它们骨骼坚硬、身体轻盈，短而圆的腿让它们奔跑飞行都很灵活，所以在野外它们是非常活跃的鸟类之一。除了有好看的外貌，鹌鹑肉营养价值也相当高。它们富含优质蛋白质、各种矿物质和维生素，是营养均衡的低脂肪肉类。而且现在养殖鹌鹑也十分方便，市场上也有不少鹌鹑肉的加工品。那么为什么它们还是没能成为大众菜谱或家庭常备呢？

第一个原因就是表面上的“不好入口”。我们都知道，鸡肉有清淡的白肉和油脂分布比较均匀的土鸡肉；鸭肉有偏膘的北京填鸭和清瘦的南京乌鸭等等。相比之下，鹌鹑肉的肉质相对略显干燥、天然无脂肪，口感味道也相对来说单一。另外很多人并不喜欢鹌鹑皮，即便烤得很脆它还是很容易被忽略。

第二个原因就涉及到中医养生的说法了。据说鹌鹑是一种“相克食物”（克：阻止、抑制），对于一些特殊体质的人来说，食用鹌鹑会引发一些不适或治愈后的反应。比如有的人容易产生口臭、身上疙瘩等等。但这个说法在现代有待科学印证，所以不必过于担心。

第三个原因则是我们不太了解鹌鹑。相比其他肉禽，鹌鹑本身就显得小巧玲珑，因此有些人会认为一只鹌鹑的肉量不够多、一盘鹌鹑菜的份量不够大，没什么吃头。所以有时候我们会在餐厅里看到一些花式烹饪的鹌鹑菜单，但是价格却一点也不亲民，而家庭料理这个小鸟又显得不太方便。

综上所述，鹌鹑肉不受欢迎是多方面的原因造成的，有些是客观的，有些则是主观性、观念性的。但是我们不应该忽视它作为一种营养均衡、生态友好的肉类，它还有很大的潜力和未来。各位不妨多去尝试一下，有机会自己也可以烹饪一道鹌鹑佳肴。说不定从鹌鹑肉开始，你就会开启更多美食体验的新大门！

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