牛奶可以煮沸吗会不会破坏营养？牛奶煮沸营养会流失

匆匆那年 • • 经验常识 • 阅读 93

当你走进超市，你看到了许多不同种类的牛奶：全脂牛奶、脱脂牛奶、无蔗糖牛奶、植物性牛奶等等。随着人们对健康和营养的关注度越来越高，许多人会在家里用不同的方式加热牛奶来消毒或保温。但是，究竟牛奶能否煮沸呢？它的营养会不会流失呢？

在回答这个问题之前，我们需要先了解一下牛奶是什么。牛奶是由牛乳腺分泌出的液体，含有丰富的营养物质，如：蛋白质、钙、维生素D等。牛奶是一种易腐食品，如果不加工和存储得当，它会很快变质。

当你将牛奶加热到煮沸的温度时，牛奶中的营养物质会被破坏吗？首先我们需要弄清楚什么是煮沸。煮沸是将液体加热到100℃以上的温度，使其沸腾。这个过程中，液体会蒸发，产生水蒸气。

牛奶中的营养物质主要分布在蛋白质和钙中。当牛奶被加热到煮沸，其中的蛋白质和钙确实会被破坏。但是，这并不会导致所有的营养素流失。实际上，营养流失的量是非常少的。如果您想从牛奶中获得更多的营养价值，最好的方法是选择一种高品质的牛奶，而不是煮沸它。

那么牛奶应该怎样加热呢？在温度不高于70℃的情况下，牛奶中的蛋白质和钙不会被破坏。因此，你可以使用温和的加热方法来加热牛奶。例如，你可以选择微波炉、热水壶或加热器来加热牛奶。

在加热牛奶之前，你应该先摇晃一下牛奶盒，这会使其中的脂肪均匀分布。然后，你可以将牛奶倒入一个可以加热的容器中。如果你使用微波炉加热牛奶，请将容器中的牛奶在中高火加热，但不要煮沸。每隔30秒停下来，轻轻地搅拌牛奶，以保持温度均匀。如果你使用热水壶或加热器，请将温度设置在不高于70℃的范围内，并放心地加热牛奶。

总的来说，牛奶可以加热，但是你不应该将其煮沸。虽然牛奶中的某些营养素会被破坏，但是这只是小幅度的流失。如果你想最大限度地保留牛奶中的营养价值，请温和地加热它，而不是煮沸它。

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