水煮鱼用什么鱼？适合做川菜水煮鱼的5种鱼类是什么鱼

踏雪寻梅 • • 经验常识 • 阅读 59

最近听闻关于水煮鱼的话题特别火，难免不禁问一句，水煮鱼用什么鱼？是不是只适合用一种特定的鱼类？其实，川菜水煮鱼可以用很多种鱼类来做，今天就给大家介绍一下适合做水煮鱼的五种鱼类。

第一种是鲈鱼，这种鱼肉质细嫩，且无腥味，适合多种不同的烹饪方式。用鲈鱼来做水煮鱼，可以保持鱼肉的鲜嫩口感，不会因为煮的过程而硬化变老。同时，鲈鱼的鱼骨较少，吃起来也更加方便。

第二种是草鱼，这种鱼含有丰富的铁和钙等矿物质，肉质也很细腻。草鱼适合烤、煮、炒，而用来做水煮鱼，鱼肉和鱼骨都可以充分利用，味道也非常鲜美。

第三种是鲫鱼，这种鱼也是含有丰富的营养成分，肉质鲜美。用鲫鱼来做水煮鱼，需要留意一点，就是要先将鱼斩成小块，这样做出来的水煮鱼会更好吃。

第四种是青鱼，这种鱼肉质细嫩，味道鲜美，且含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分。但值得注意的是，青鱼鱼鳞较为刚硬，需要小心处理。

最后一种是鲢鱼，这种鱼肉质松软、细腻、口感鲜美，且含有很多蛋白质和微量元素。用来做水煮鱼，味道非常棒。

以上就是我介绍的五种适合做水煮鱼的鱼类，当然除了这些鱼类，还有许多其他的鱼种可以使用。但无论用哪种鱼，总的来说，做水煮鱼最关键的是鱼必须新鲜，配料也要精选，才能做出一道美味可口的水煮鱼。

不过说实话，看到那一大堆的鱼种，还真让人有点晕。不过没关系，我们可以请专门的餐厅来为我们做好这道菜。毕竟，水煮鱼这道川菜还是有很高的要求的，如果做不好，那可就是一览众山小了。

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