东坡肉的来历和典故(苏轼原来也是大吃货)

叶春琳 • • 精选问答 • 阅读 106

今天，这道美味的烧肉已经成为了中国传统美食文化的一大代表——东坡肉。

北宋元年，苏轼被贬黄州，在东坡过起了农耕生活，并自称“东坡居士”。在那里，苏东坡每天除了劳作和赋诗下棋，还在闲暇时间琢磨起了烹饪技术，苏东坡有一道糯而不腻的烧猪肉博得了客人的高度夸赞。

话说当年苏轼因为“违背党规，私自留守”而被贬黄州，不过啊，苏轼别的不行，可是有一点好——吃货本质。在东坡的农耕生活中，苏轼将注意力转移到了烹饪上，俨然成了当地“大厨师”。

有一天，苏轼换了种烹肉的方法，把它改成了现在的“卤煮”程序。熬到肉酥软后，放进特制的酱汁里慢慢炖煮，猪肉的纤维就会完全地吸收酱汁，再加上香气四溢的草木芳香，最后烤熟，喷香溢彩的东坡肉就这样被创造出来了。

东坡肉的独特口味和吃法，备受当地大众的宠爱。有一天，一位宾客吃下东坡肉后竟然激动地说：“我这一生能够吃到东坡肉，我死也无怨无悔了！”这句话，也成了东坡肉的传奇典故。

东坡肉，既有着苏轼的情怀和创意，也有着黄州的灵气和山水美景的烘托。东坡肉纹理分明，香甜浓郁，肥而不腻，软嫩可口，吃起来回味无穷，极其让人怀念和回味。

如今，东坡肉已经成为国内外的知名美食，更是受到饕客们的追捧。而作为苏轼的代表之一，东坡肉也一起载入了历史的长河之中。不仅是一道美味佳肴，也是文化的载体和传承。

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叶春琳
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