椒盐排骨是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法简单易学,口感鲜美可口,深受广大食客的喜爱。今天,我就来分享一下椒盐排骨的做法,让大家也能在家里轻松做出美味的椒盐排骨。
所需材料:
1. 猪肋排 500 克
2. 盐 适量
3. 黑胡椒粉 适量
4. 白胡椒粉 适量
5. 淀粉 适量
6. 鸡蛋清 1 个
7. 面包糠 适量
8. 油 适量
做法步骤:
1. 将猪肋排切成小块,用刀在肉上划几刀,这样可以让肉更容易入味。
2. 在肉块上均匀地撒上盐、黑胡椒粉和白胡椒粉,然后加入适量的淀粉,用手搅拌均匀,让调料充分渗透入肉里。
3. 把鸡蛋清打散,倒入肉块中,搅拌均匀。
4. 将面包糠放在一个碗中,把调好味的肉块一个一个地裹上面包糠,让面包糠均匀地附着在肉块上。
5. 热锅凉油,将裹好面包糠的肉块放入锅中,用中小火慢慢煎炸,直到肉块变成金黄色。
6. 把炸好的肉块捞出来,放在厨房纸巾上吸干多余的油份。
7. 最后,将炸好的肉块放在一个大碗中,撒上适量的盐、黑胡椒粉和白胡椒粉,用手轻轻地搅拌均匀,让调料充分渗透入肉里即可。
小贴士:
1. 在调味时,可以根据个人口味适量增减盐和胡椒粉的用量。
2. 在裹面包糠时,可以将肉块放在面包糠中滚一滚,这样可以让面包糠更均匀地附着在肉块上。
3. 煎炸时,火候要掌握好,火太大容易糊,火太小肉块炸不熟。
4. 炸好的肉块可以用厨房纸巾吸掉多余的油份,这样可以让肉块更健康。
椒盐排骨是一道美味可口的家常菜,它的做法简单易学,口感鲜美可口,深受广大食客的喜爱。希望大家能够尝试一下这道美食,享受美味的同时也能感受到烹饪的乐趣。
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