臊子面的做法与配料，臊子面的做法与步骤

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臊子面是一道非常受欢迎的传统中式面食，尤其在北方地区，深受人们的喜爱。它的特点是酱香味浓，汤汁浓郁，面条爽滑有嚼劲。今天，我将分享一下臊子面的做法，希望能够帮助大家做出美味的臊子面。

材料：

1. 面条：500克

2. 猪肉末：150克

3. 青菜：适量

4. 豆瓣酱：适量

5. 姜蒜末：适量

6. 酱油：适量

7. 醋：适量

8. 盐：适量

9. 花生油：适量

步骤：

1. 准备面条：将面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

2. 准备肉馅：将猪肉末放入碗中，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀备用。

3. 准备调料：将豆瓣酱、姜蒜末、酱油、醋、盐和适量的水混合在一起，搅拌均匀备用。

4. 炒肉馅：将锅烧热，加入适量的花生油，放入肉馅煸炒至变色。

5. 加入调料：将调料倒入锅中，搅拌均匀，煮开后转小火炖煮5分钟。

6. 准备青菜：将青菜洗净，切成小段，放入锅中煮熟备用。

7. 准备面汤：将煮面的水加入锅中，煮开后放入适量的盐和酱油调味。

8. 拌面：将煮熟的面条放入碗中，倒入炖煮好的肉酱和青菜，搅拌均匀即可。

臊子面的做法非常简单，但是要注意一些细节。首先是面条的煮熟时间，一定要掌握好，不能过熟或者过生。其次是肉馅的调味，要根据个人口味适量调整盐和酱油的用量。最后是调料的煮制时间，一定要煮开后转小火炖煮，让调料充分渗透到肉馅中，才能使肉馅更加入味。

总的来说，臊子面是一道非常美味的传统中式面食，口感独特，营养丰富。希望大家能够尝试一下这道美食，享受其中的美味。

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