红烧鲫鱼的做法简单又好吃，红烧鲫鱼的做法和配料

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红烧鲫鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天我将分享一下红烧鲫鱼的做法，希望大家也能在家中尝试一下。

首先，我们需要准备以下材料：

1. 鲫鱼1条，约500克左右
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
4. 豆腐半块
5. 食用油适量

接下来，我们开始制作红烧鲫鱼：

1. 首先将鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成两段备用。将葱姜蒜切成末备用。

2. 在鱼身上切几刀，方便入味。将鱼块放入碗中，加入适量料酒和盐，腌制10分钟左右。

3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄色，取出备用。

4. 在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末，煸炒至香味出来。

5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀。

6. 将豆腐切成块状，放入锅中，煮至豆腐变软。

7. 将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的水，煮至汤汁浓稠。

8. 最后，加入适量的葱花和胡椒粉，翻炒均匀即可。

红烧鲫鱼做法简单，但是需要注意的是，煎鱼的时候一定要注意火候，否则容易煎糊。另外，调味料的用量也需要根据个人口味来调整。

红烧鲫鱼不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和多种营养元素，对身体健康非常有益。希望大家也能在家中尝试一下这道美味的家常菜。

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