银耳凉拌菜的做法酸甜，银耳凉拌菜的做法步骤

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夏天到了，天气炎热，我们总是想吃些凉爽的食物。今天我要介绍的是一道非常适合夏天的凉拌菜——银耳凉拌菜。

银耳是一种非常营养丰富的食材，它含有多种氨基酸、矿物质和维生素，对人体有很多好处。而且银耳味道清甜可口，非常适合用来做凉拌菜。

下面就来介绍一下银耳凉拌菜的做法吧。

材料：

银耳、黄瓜、胡萝卜、香菜、葱姜蒜、醋、生抽、盐、糖、油。

步骤：

1.将银耳用清水泡发，洗净后切成小块。

2.将黄瓜和胡萝卜洗净后切成细丝。

3.将葱姜蒜切成末，香菜切成小段备用。

4.将银耳、黄瓜和胡萝卜放入盆中，加入适量的盐和糖，拌匀后腌制10分钟。

5.将腌制好的蔬菜倒入滚水中焯烫一下，捞出后放入冰水中冷却。

6.将焯烫好的蔬菜捞出沥干水分，放入盆中。

7.加入适量的醋、生抽和香油，拌匀后加入葱姜蒜末和香菜，再拌匀即可。

小贴士：

1.银耳泡发的时间不宜过长，否则会影响口感。

2.蔬菜的切丝要尽量细，这样口感更佳。

3.腌制蔬菜的时间不宜过长，否则会影响口感。

4.焯烫蔬菜的时间不宜过长，一般10秒钟左右即可。

5.加入调料时，可以根据个人口味适量调整。

银耳凉拌菜是一道非常适合夏天的凉爽菜品，不仅美味可口，而且营养丰富。大家不妨试试这道菜，给自己的夏天增添一份清凉。

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