蛋黄酥的制作方法和配料，自制蛋黄酥的做法

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蛋黄酥是一种非常受欢迎的传统糕点，它的口感酥脆，香甜可口，让人一吃就停不下来。今天我来分享一下蛋黄酥的制作方法，让大家也可以在家里轻松制作出美味的蛋黄酥。

材料：

1. 面粉 200克

2. 糯米粉 50克

3. 白砂糖 50克

4. 奶粉 20克

5. 盐 1/4茶匙

6. 油 100克

7. 水 100克

8. 鸡蛋 3个

9. 蛋黄 6个

步骤：

1. 将面粉、糯米粉、白砂糖、奶粉和盐混合在一起，搅拌均匀。

2. 加入油，用手搓成沙粒状。

3. 加入水，揉成面团，放置15分钟。

4. 将蛋黄和鸡蛋分别打散备用。

5. 将面团擀成薄片，切成小块。

6. 将蛋黄液均匀地涂在面片上。

7. 将面片对折，用手捏紧，捏成月饼形状。

8. 在烤盘上放上蛋黄酥，刷上蛋液。

9. 放入预热好的烤箱中，以180度烤10-15分钟。

10. 取出后待凉，即可享用。

小贴士：

1. 面团揉好后，放置一段时间，让面筋放松，这样面皮才会更加酥脆。

2. 烤的时间要根据烤箱的不同而有所调整，建议大家先烤一两个试试看，以确保烤出的蛋黄酥口感最佳。

3. 在制作蛋黄酥的时候，要注意蛋黄液和蛋液的区别，蛋黄液可以让蛋黄酥更加香甜，而蛋液则可以让蛋黄酥更加酥脆。

总结：

蛋黄酥是一道非常经典的传统糕点，制作起来并不难，只需要准备好材料，按照上述步骤一步一步来就可以了。希望大家可以尝试一下制作蛋黄酥，享受制作的乐趣和美味的口感。

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