西湖牛肉羹的做法和配料，西湖牛肉羹的正宗做法

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西湖牛肉羹是一道浙江传统的美食，以其鲜美的味道和丰富的营养成分而备受推崇。如果你也想学习如何制作这道美食，那么请跟着我一起来学习西湖牛肉羹的做法吧！

材料：

1.牛肉：300克

2.鸡蛋：2个

3.葱姜蒜：适量

4.鸡精：适量

5.盐：适量

6.淀粉：适量

7.清汤：适量

8.花椒：适量

9.料酒：适量

步骤：

1.将牛肉切成薄片，加入适量的盐、鸡精、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

2.将葱姜蒜切成末，热锅凉油，放入葱姜蒜末和花椒煸炒出香味。

3.倒入腌制好的牛肉片，煸炒至变色。

4.加入清汤，煮沸后转小火煮15分钟。

5.将鸡蛋打散，倒入锅中，搅拌均匀。

6.加入适量的盐和鸡精，再煮5分钟即可。

7.将煮好的牛肉羹装盘，撒上葱花即可食用。

小贴士：

1.牛肉要选用优质的肉质，切片要薄且均匀。

2.煮牛肉羹的清汤可以用鸡汤或者猪骨汤代替，口感更加鲜美。

3.煮牛肉羹的过程中，要不断搅拌，防止粘锅。

4.可以根据个人口味加入适量的辣椒、豆腐等食材，增加口感。

总结：

西湖牛肉羹是一道营养丰富、口感鲜美的传统美食。通过以上的步骤，我们可以轻松地制作出一份美味的牛肉羹。在制作过程中，我们还可以根据个人口味进行适当的调整，让这道美食更加符合自己的口感。希望大家能够尝试一下，享受这道美食带来的美妙滋味。

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