鲜香炖鱼的家常做法鲜嫩又好吃，鲜香炖鱼的做法窍门

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炖鱼是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，对身体健康有很好的保健作用。今天，我来介绍一下如何用简单的食材和步骤制作一道鲜香炖鱼。

材料：

1. 鲜鱼（草鱼、鲫鱼、鲢鱼等均可）1-2条
2. 姜片、葱段、蒜瓣适量
3. 料酒、盐、酱油、白胡椒粉、糖各适量
4. 鸡汤或清水适量

步骤：

1. 把鲜鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，然后用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

2. 把姜片、葱段、蒜瓣放入锅中，加入适量的鸡汤或清水，烧开后加入料酒，煮1-2分钟。

3. 把鱼放入锅中，加入适量的盐、酱油、白胡椒粉、糖，煮开后转小火，盖上锅盖，炖10-15分钟，直到鱼熟透。

4. 炖好的鱼盛出来，放在盘子里，把锅里的汤汁浇在鱼上，撒上一些葱花和香菜即可。

小贴士：

1. 炖鱼的时间要根据鱼的大小和口感来决定，一般10-15分钟即可。

2. 在炖鱼的时候，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆腐等，增加营养和口感。

3. 炖鱼的汤汁可以根据个人口味来调整，喜欢清淡的可以少放一些调料，喜欢重口味的可以多放一些。

总之，鲜香炖鱼是一道非常简单、美味、健康的家常菜，不需要太多的烹饪技巧和复杂的调料，只要用心制作，就能做出一道令人满足的美味佳肴。

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