凉拌苦菊的做法家常（苦菊怎么凉拌好吃）

浅夏微笑 • • 精选问答 • 阅读 23

今天给大家分享一道家常菜——凉拌苦菊。听起来可能有点“苦苦相连”的感觉，但实际上这道菜除了苦味之外，还有一些甜味和咸味，味道非常独特。而且，苦菊的营养价值也很高，里面含有丰富的维生素C和钙质等营养成分，对身体非常有好处。

首先，我们来看看准备材料。苦菊一般在夏季和秋季盛产，此时的苦菊味道也最为鲜美。当选购到新鲜的苦菊之后，我们还需要准备一些调料，包括葱、姜、蒜、醋、盐、糖、鸡精等等。

接下来，我们一起来看看如何制作这道菜。首先，将苦菊的叶子摘下来，用清水洗净，控干水分备用。然后，将葱、姜、蒜等配料切成颗粒状，备用。接着，将配料和调料放在碗里调匀，用锅烧热油，将调料炒一下，然后放入苦菊，快速炒匀，最后加上适量的盐、糖、鸡精和少许醋，翻炒均匀即可。

这道菜有很多变化形式，可以口感更丰富的凉拌苦菊，也可以煮成苦菊炒蛋或者苦菊鸡蛋汤等等。但不管是哪种做法，都有一个偏好问题，即是苦菊偏苦，需要根据自己的口味来加一些糖或者醋，还可以加些花生米、香菜之类的配料，让味道更加丰富。

如果你在尝试这道菜的时候发现苦味过重，也可以将苦菊用盐水焯一下，这样可以减轻苦味的强烈程度。

那么，凉拌苦菊的做法说得差不多了。最后，提醒一下各位小伙伴们，苦菊在食用的时候要慢慢吃，不要一口气吞下去，否则有可能会导致胃部不适。所以，慢慢品尝，既能感受到苦味，也能享受到苦菊中所含的丰富营养。

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