清炖鱼怎么做好吃又简单方便，清炖鱼块的家常做法窍门与配料

旧梦璀璨 • • 百科杂谈 • 阅读 42

清炖鱼怎么做好吃又简单方便？这个问题有两个关键词：好吃和简单方便。所以，好吃的秘诀在配料，简单方便的解决办法在烹饪过程，让我们开始深入探讨。

第一步：准备好配料

鱼是这道菜的主材料，选择什么鱼？我个人认为带皮带骨的鱼肉质更好，比如鲫鱼、鲤鱼、草鱼等，至于带不带腥，不用担心，配料足够厉害。除了鱼，还需要以下配料：

葱姜蒜：老少皆宜，三位一体，能烘托鱼的鲜味。

料酒：用来消除鱼腥味，略带甘甜。

酱油：调味之王，是这道菜的基础。

清水：用来煮鱼，大概刚刚没说清楚。

撒点盐和糖：两个小小的调味品，能让整个菜味道更加均衡。

第二步：简单方便煮鱼

煮鱼的时候，不用想太多花里胡哨的手法，简单的清炖就可以了，只需要两个步骤：

在炖锅里放入清水，加入料酒、葱姜蒜和少许盐和糖，等到水开之后，将切好的鱼块平铺在锅底上，然后再加入酱油，鱼块表面涂上酱油，让调味更加均匀。

盖上锅盖，小火煮一会儿，这个时间需要掌握好，大概十分钟左右就可以了，翻转一下鱼块，不要翻多，不怕多，就怕少，然后再继续煮十分钟左右，直到汤汁收缩之后，就可以关火了。

第三步：好吃在配料

好吃方面，有几个小窍门能够让清炖鱼更加美味：

鲜姜必须要切片，切得越薄越好，以便更好地进入鱼肉中，烘托鲜味。

葱要切成段，并拍一下，以便让其更加入味。

加入糖能够平衡酱油的咸味，并且能够让菜色呈现出更加诱人的红色。

另外，如果想要让清炖鱼口感更加鲜嫩可口，可以在烹饪过程中加入一点茄汁，让鱼汤味更加浓郁。

最后，清炖鱼再简单不过了，只是简简单单地加些配料，然后平铺在锅底，最慢慢煮炖，时间掌握好之后，整个过程也是不怎么费力的，不仅健康美味，也方便快捷。无论是大忙人还是小白菜鸟，都能轻松制作出这道美味的家常菜。

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