如何做宫保鸡丁好吃又简单？宫保鸡丁的家常做法

若冰儿 • • 百科杂谈 • 阅读 55

宫保鸡丁是一道口感香辣、肉质鲜嫩、色泽诱人的中式传统菜肴，深受广大食客的喜爱。下面就让我们一起来学习如何做宫保鸡丁，以及制作中需要注意的事项和技巧。

一、所需材料：
鸡胸肉200克，花生米50克，青蒜适量，红椒适量，姜片适量，葱白适量，干辣椒适量
调料：盐、生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉、水、鸡精

步骤：

1 将鸡胸肉切成丁状，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒、淀粉等调料拌匀，腌制15分钟左右。

2 热锅冷油，下入腌制好的鸡丁，小火翻炒至鸡肉变色，捞出备用。

3 准备其他配料：将青蒜、红椒、姜片、葱白分别切成小段，干辣椒剪去两端，用刀剁碎备用。

4 将锅洗净，再次倒入油，加热至六七成热，放入花生米小火炸至金黄色捞出备用。

5 重新热锅，下入干辣椒和姜片爆香，加入青蒜、红椒等蔬菜翻炒。

6 倒入之前炒好的鸡丁和花生米，加入适量的盐、糖、鸡精、水、醋等调味料，翻炒均匀。

7 最后，将淀粉与水混合成水淀粉，倒入锅中快速翻炒，待汤汁变稠时关火，撒上葱白即可。

二、注意事项：

1 切鸡肉丁的时候，要将鸡肉切成大小一致的小块，这样可以确保每块鸡肉都能同步熟透。

2 鸡肉腌制时间不宜过长，过长会影响口感，建议腌制15分钟左右即可。

3 鸡肉在翻炒时一定要用小火慢慢翻煮，让鸡肉变得更加嫩滑。

4 在加入淀粉水之前，一定要将菜肴的汤汁调至较稠的状态，这样可以让芡汁更加浓郁。

总的来说，宫保鸡丁是一道非常美味、营养且易于制作的家常菜，只需简单准备材料和照着步骤操作，就能品尝到地道的中式口味。如果您喜欢中式美食，那么快来动手尝试一下吧！

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