马齿苋是什么？马齿苋怎么吃

若冰儿 • • 百科杂谈 • 阅读 58

马齿苋是一种常见的野菜，也被称为“野苋菜”、“马齿菜”、“马蹄菜”等。它的学名是Portulaca oleracea，属于马齿苋科，是一种多年生草本植物。马齿苋原产于印度，现已广泛分布于全球各地，包括中国、日本、韩国、欧洲、非洲、美洲等地区。

马齿苋的外形很像一条小藤，叶子呈椭圆形，肉质厚实，有光泽。它的花很小，呈黄色或粉红色，开放在叶子上方。马齿苋的果实是一种小而扁平的蒴果，里面有很多小种子。

马齿苋的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、铁、钾等营养成分。它也含有多种有益的化合物，如苦味素、黄酮类化合物、多酚类化合物等，这些物质对人体健康有着重要的作用。

马齿苋有很多的药用价值。它被认为是一种天然的抗氧化剂，可以帮助人体清除自由基，预防各种疾病的发生。马齿苋还可以提高人体免疫力，促进人体的新陈代谢，有助于治疗贫血、高血压、糖尿病等疾病。

除了药用价值之外，马齿苋还是一种非常好的食材。它可以作为凉拌菜、炒菜、煮汤等多种食品的原料。马齿苋的味道清新爽口，有着微酸微甜的味道，非常适合夏天食用。

总之，马齿苋是一种非常有价值的野菜，它不仅可以作为药材使用，还可以作为食材使用。在日常生活中，我们应该多多关注马齿苋，了解它的营养价值和药用价值，从而更好地享受它带来的好处。

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