桂鱼清蒸怎么做最好吃窍门？怎样清蒸桂鱼好吃又简单

若冰儿 • • 百科杂谈 • 阅读 48

清蒸桂鱼是以桂鱼为主要食材，以清蒸的方式烹制而成的一道传统名菜。桂鱼肉质鲜美细嫩，滋味鲜美，富含营养成分，搭配清淡的调料和清蒸的方式，是一道既健康又美味的菜品。下面让我们一起来学习一下如何清蒸桂鱼。

1 选择优质新鲜的桂鱼
首先选择一条无异味、肉质紧实并且新鲜的桂鱼。在购买鱼的时候，最好挑选整尾桂鱼，因为选择整尾桂鱼，不仅可以保证鱼的新鲜度，而且还可以更好的展现鱼的美丽。

2 清洗鱼身
将鱼身摆在菜板上，用水冲洗干净，去除内脏、鳞片和鱼黑。洗净后轻轻用刀背刮鱼皮，从鱼头到鱼尾的方向刮，以去除鱼身表面的泥沙。

3 斩桂鱼
用刀在桂鱼的两侧斜刀切两刀，将其开口，并均匀裁成方块状，然后再用笋竹叉在鱼身上扎出一些小的鱼骨，可以先将鱼身搁在保鲜膜上，再用竹叉扎鱼骨，以便于清理残余部分。

4 调味
将切好的桂鱼均匀地摆放在蒸盘上，撒上适量的细盐、姜末，再淋上少量料酒，接着抽出几下生姜汁淋在鱼上即可。

5 清蒸桂鱼
将准备好的桂鱼放入锅内，加上清水，水的深度要刚好没过鱼身。启动水蒸锅或锅炉后，将鱼蒸约10至15分钟即可。

6 装盘即可
将蒸好的桂鱼放在盘中，再将蒸鱼时留下的汤汁煮沸，淋上汤汁并撒上点葱花作为装饰，香气扑鼻，色彩鲜艳，清新怡人，既味美又营养，健康清淡。

总之，清蒸桂鱼的制作方法虽简单，但是却有许多细节需要注意，如鱼的选购、切制、调味、蒸制等等。希望通过这篇文章，大家对如何清蒸桂鱼有了更深入的了解，也希望大家在制作的过程中，能够在食物的美味中享受生活的美好。

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