自制蛋糕的做法大全，自制蛋糕怎么做又好吃又松软

若冰儿 • • 百科杂谈 • 阅读 30

自制蛋糕是一项有趣的挑战，也是一种美食享受。无论是生日派对、聚会或者家庭聚餐，一款美味的蛋糕都是必不可少的。在这篇博客中，我将分享一些自制蛋糕的做法大全，希望能够帮助大家制作出美味的蛋糕。

1. 原味戚风蛋糕

材料：蛋黄4个、蛋白4个、低筋面粉50克、玉米淀粉30克、细砂糖50克、植物油30克、牛奶30克、白醋1小勺、盐1/4小勺

做法：

1）将蛋黄和牛奶混合，搅拌均匀。

2）筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

3）将蛋白和白醋放入干净的容器中，用电动打蛋器打至起泡，逐渐加入细砂糖，继续打至硬性发泡。

4）将蛋黄糊分两次倒入蛋白糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

5）将拌好的面糊倒入戚风模中，用手轻轻震动模具，使面糊平均分布。

6）烤箱预热至160度，将模具放入烤箱中，烤约35分钟。

2. 巧克力戚风蛋糕

材料：蛋黄4个、蛋白4个、低筋面粉50克、玉米淀粉30克、细砂糖50克、植物油30克、牛奶30克、白醋1小勺、盐1/4小勺、可可粉20克、黑巧克力30克

做法：

1）将黑巧克力隔水加热融化。

2）将蛋黄和牛奶混合，搅拌均匀。

3）筛入低筋面粉、玉米淀粉和可可粉，搅拌均匀。

4）将蛋白和白醋放入干净的容器中，用电动打蛋器打至起泡，逐渐加入细砂糖，继续打至硬性发泡。

5）将蛋黄糊分两次倒入蛋白糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

6）将拌好的面糊分成两份，将其中一份加入融化的巧克力中，搅拌均匀。

7）将两种面糊交替倒入戚风模中，用筷子在面糊中画圆圈，使两种面糊交织在一起。

8）烤箱预热至160度，将模具放入烤箱中，烤约35分钟。

3. 水果奶油蛋糕

材料：蛋黄4个、蛋白4个、低筋面粉50克、玉米淀粉30克、细砂糖50克、植物油30克、牛奶30克、白醋1小勺、盐1/4小勺、鲜奶油150克、水果适量

做法：

1）将蛋黄和牛奶混合，搅拌均匀。

2）筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

3）将蛋白和白醋放入干净的容器中，用电动打蛋器打至起泡，逐渐加入细砂糖，继续打至硬性发泡。

4）将蛋黄糊分两次倒入蛋白糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

5）将拌好的面糊倒入烤盘中，用手轻轻震动烤盘，使面糊平均分布。

6）烤箱预热至160度，将烤盘放入烤箱中，烤约35分钟。

7）将鲜奶油打成奶油霜，将水果切成小块。

8）将蛋糕切成两层，将奶油霜涂在蛋糕上，撒上水果块。

以上便是三款自制蛋糕的做法大全，希望能够帮助大家制作出美味的蛋糕。制作蛋糕需要耐心和技巧，希望大家在制作过程中能够享受到美食带来的快乐。

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