新鲜艾叶青团的正宗做法，艾草做青团子的做法

若冰儿 • • 百科杂谈 • 阅读 145

艾叶青团是一道传统的中式点心，以其独特的口感和美味的味道而受到广泛的喜爱。它通常是在清明节期间食用，因为这个时候正是艾叶的收获季节。今天，我将向大家介绍艾叶青团的正宗做法，让大家在家也能轻松制作出美味的艾叶青团。

材料：

1.糯米粉 200g

2.艾叶 100g

3.红糖 100g

4.热水 适量

5.白芝麻 适量

步骤：

1.将艾叶洗净，用开水焯烫一下，捞出晾凉后切碎备用。

2.将糯米粉放入大碗中，加入适量的热水，搅拌均匀，揉成面团。

3.将面团分成小块，搓成圆球状。

4.将红糖和切碎的艾叶混合在一起，搅拌均匀。

5.将每个小面团用手掌压扁，放入一勺艾叶红糖馅料，包裹好。

6.将包好馅料的小团子搓成圆球状。

7.将搓好的小球沾上白芝麻。

8.将小球放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟即可。

制作技巧：

1.糯米粉的水量要掌握好，太多会导致面团粘手，太少则会影响面团的韧性。

2.艾叶要焯烫一下，去除苦味，同时也能使其更加香软。

3.红糖和艾叶的比例可以根据个人口味进行调整。

4.搓成小球后，要注意将馅料包裹好，否则蒸的时候会糊在一起。

5.蒸的时间不要过长，否则会导致团子变硬。

总结：

艾叶青团是一道传统的中式点心，制作起来并不难，只要掌握好材料的比例和制作技巧，就能轻松制作出美味的艾叶青团。这道点心不仅口感独特，而且还具有一定的药用价值，能够清热解毒，平肝明目。希望大家能够尝试制作，感受其中的美味和文化魅力。

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