四喜丸子的正宗做法和配方，四喜丸子是哪四喜

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四喜丸子，是中国传统的美食之一，也是很多人的最爱。四喜丸子的名字来源于猪肉、鸡肉、鸭肉和鱼肉四种不同的肉类，作为丸子的主要制作材料，并配以芹菜、香菇、鸡蛋等多种食材，制成色香味俱佳的美味佳肴。下面就来介绍一下四喜丸子的正宗做法和配方。

制作时间：1小时

配料：

猪肉馅 120克
鸡肉馅 80克
鸭肉馅 70克
土豆 1个
柿子椒 2个
水发香菇 6个
鸡蛋 1个
洋葱 1个
芡粉 15克
生抽 适量
盐 适量
鸡精 2克
料酒 适量
白胡椒粉 适量
食用油 适量

做法：

1.准备工作：将土豆去皮切成小块，放入锅中用水煮熟，然后捣成泥状备用；将柿子椒切成细丝，香菇切成小丁，洋葱切成小块备用。

2.将猪肉馅、鸡肉馅、鸭肉馅以及鸡蛋放入一个大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和鸡精，搅拌均匀。

3.将土豆泥洒入碗中，和肉馅混合，搅拌均匀，然后加入适量的生抽和鸡蛋，继续搅拌均匀。

4.取一些肉馅，搓成一个球形丸子，放在盘子里备用；重复该过程直至所有丸子都做好。

5.将贴着浆粉的四个碗放入牛肉汤中，煮沸后继续煮5分钟，取出切成小块备用。

6.热锅冷油，爆香洋葱翻炒后，加入鸡蛋炒散。

7.加入芹菜花，柿子椒，香菇丁，煮开。

8.加入小丸子块煮开。

9.用芡粉勾芡，淋上少许的香油即可开餐。

总之，四喜丸子是一道口感丰富的经典美食，既可作为主菜，也可作为下酒菜。通过以上介绍的配方，您可以简单地制作出健康美味、色、香、味俱全的四喜丸子。

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