驴肉火烧的做法，驴肉怎么做好吃又简单的做法

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驴肉火烧是一种很有特色的北方面食，以薄脆的皮包裹着香甜的驴肉馅，令人口感倍增。下面是驴肉火烧的做法，让你在家也能制作一道美味佳肴。

材料：

驴肉末 250克
面粉 500克
清水适量
葱姜蒜适量
酱油、盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、醋、香油适量
白芝麻、香菜适量

步骤：

1 将面粉倒入大碗中，加入清水适量，揉成面团，盖上湿布静置30分钟左右。

2 将驴肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、醋、香油适量，拌匀腌制至少半小时。

3 将面团揉成长条状，切成50克一个的小份。

4 取一小份面团，在案板上擀成薄片，将腌制好的驴肉末放在中间，包成馅饼状。

5 在平底锅中烧热油，将馅饼放入锅中煎至两面金黄色。

6 加水盖锅，大火烧开后转小火继续煮大约10分钟左右，直到底部焦黄色即可出锅。

7 撒上白芝麻和香菜即可食用。

注意事项：

1 驴肉的选择要新鲜、肥瘦相间，切末时最好用刀剁成肉泥一样的细腻末。

2 烙皮之前，面团要揉得十分光滑，否则面饼容易破裂。

3 煎和煮的过程中要小心火候掌握，避免焦黑或者不熟造成影响。

总结：

驴肉火烧是一道传统美食，在制作过程中需要注意驴肉选料、面团揉制、火候掌握等方面。通过适当的调味和烹饪，可以制作出具有特色的驴肉火烧。

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