自制泡椒凤爪的制作方法，泡椒鸡爪的制作方法家用

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如果你喜欢冷饮快餐店里的泡椒凤爪，不妨尝试在家里亲手制作一份。制作泡椒凤爪是一项相对简单的料理，不需要太多的工具和材料，只需要熟悉制作方法，就可以在家里轻松完成。

材料：

-凤爪 500克

-泡椒 50克

-生姜 10克

-蒜头 10克

-盐 10克

-鸡精 5克

-生抽 20克

-老抽 10克

-料酒 20克

-白糖 10克

-陈醋 15克

-清水 2碗

步骤：

1 凤爪去指甲，洗净，沥干水分备用。

2 鸡精、盐、白糖、老抽、生抽、料酒和清水混合搅拌均匀，放入凤爪中腌制30分钟。

3 生姜和蒜头切成细末备用。

4 把腌好的凤爪放入清水中煮开，撇去浮沫。

5 把炒熟的泡椒放入凉水浸泡5分钟，捞出泡椒擦干水分。

6 热锅凉油，放入生姜和蒜头末爆香。

7 把泡椒切成细末，倒入锅中翻炒。

8 加入陈醋，翻炒均匀。

9 把煮好的凤爪放入锅中，用大火煮开，煮至锅中的汤汁收干。

10 最后加入鸡精和少量的盐进行调味，翻匀即可。

小贴士：

1 泡椒的辣度可以依据个人口味而定，如果不喜欢太辣可以减少泡椒的量。

2 煮凤爪时最好选择高压锅，这样可以更快的把凤爪煮熟。

3 凤爪要事先腌制，这样更能让调味汁充分渗透入凤爪中。

总结：

制作泡椒凤爪的方法虽然简单，但是关键在于掌握好火候和比例。如果你能够熟练地掌握好泡椒凤爪的配方和制作方法，不仅可以在家里享用美味的小吃，还可以制作出属于自己喜爱的口味。尝试一下吧！

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