街边麻辣烫的做法及配方，麻辣烫的做法家常

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麻辣烫是一道具有浓郁川味特色的小吃，其主要原料包括豆皮、粉丝、生菜等，口感鲜美、美味可口。下面我们就来介绍一下麻辣烫的制作方法。

材料：

豆皮 200克
粉丝 100克
生菜 适量
香菜 适量
牛肉或其他肉类 适量
花生碎、芝麻碎、葱花等 适量
姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱等调味品 适量
高汤或清水 适量

做法：

1 准备食材
将豆皮、粉丝、生菜、香菜洗净处理干净，牛肉或其他肉类也要切成薄片。

2 煮高汤
如果有高汤，可以直接使用；如果没有，则需要用清水加入姜片、花椒等佐料煮开，制作成高汤备用。

3 炒香调料
在锅中加入油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱、辣椒等调料翻炒出香味。

4 煮烫
将豆皮、粉丝、生菜、牛肉放入锅中，加入适量高汤或清水，煮开后转小火煮烫至食材熟软，口感嫩滑。

5 装盘
将烫好的食材装盘，撒上花生碎、芝麻碎、葱花等调料，浇上刚才炒香的调料即可。

总之，麻辣烫是一道美味的川菜小吃，其制作方法简单易学。通过选择新鲜优质的食材，搭配合适的调料和高汤，可以制作出口感鲜美、香辣可口的麻辣烫。希望您可以尝试自己制作麻辣烫，并享受它带来的美味。

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