自制辣椒油能保存多久，如何制作辣椒油又香又好吃

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自制辣椒油，是中国菜肴中广受欢迎的调料之一，由于口味独特、用途广泛，因此备受好评。而且自制的辣椒油无添加任何化学添加剂，不仅保证健康，而且味道更加纯正。那么，如何自制好吃的辣椒油？本篇博客将介绍详细的做法。

材料：

1 干辣椒（100克）

2 葱姜蒜末（适量）

3 豆瓣酱（适量）

4 盐（适量）

5 食用油（200克）

步骤：

1 干辣椒用冷水浸泡10-20分钟，使其更加柔软，避免炸制时产生过多的烟雾。泡软的辣椒放到签架上滤干水分。分离干辣椒片和辣椒籽（辣味最重的部分）。

2 取一个干净的锅，倒入食用油，加热到六成热左右。

3 加入干辣椒片、葱姜蒜末、豆瓣酱，翻炒均匀3-5分钟。

4 关火，倒入碗中。

5 加入适量盐，搅拌均匀。

6 等待降温后，倒入瓶中，再用少量的食用油浇在辣椒油表面。

小贴士：

1 加入豆瓣酱、葱姜蒜末等调味料，可以使辣椒油味道更加丰富。根据个人口味和喜好，可以调整豆瓣酱和其他调料的比例。

2 在煮辣椒油的过程中，需要翻炒均匀，以免糊底或炸焦。

3 切记辣椒片不要放得太小，否则炒焦的味道会影响口感。

4 在对油加热时，需要掌握火候，以免油烟太大或者着火，出现危险。

总之，自制辣椒油简单又好吃，自己动手不仅保留原汁原味，而且能加深自己与食物的联系，也能够满足自己DIY的兴趣。大家可以按照上述步骤实践一下，制作出属于自己的美味辣椒油！

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