黄豆功效与作用营养价值，黄豆功效与作用禁忌

起航 • 2023年7月9日 pm1:36 • 百科杂谈 • 阅读 19

黄豆是人们日常食物中经常使用的一种营养丰富的植物，是我国传统的农作物之一。黄豆不仅具有丰富的营养价值，而且还具有很多药用效果，下面介绍一些黄豆的功效与作用，希望大家在日常中能够更加关注黄豆的健康饮食作用。

1 保护心脏
黄豆含有丰富的植物雌激素和头孢素等化合物，这些有益物质能够降低血脂和胆固醇水平，保护心脏和血管。另外，黄豆中的植物蛋白和同种异构酶也有利于降低血压和抑制冠心病的发病率。

2 防止骨质疏松
黄豆含有大量的钙、镁、锌等矿物质和大豆异黄酮等化合物，这些成分有助于促进骨细胞的分裂和增生，保护骨骼健康，防止骨质疏松症的发生。另外黄豆还含有丰富的植物蛋白和花生素等营养成分，能够促进身体对矿物质和钙的吸收，增强骨骼的承重能力。

3 抗癌
黄豆中有很多异黄酮和黄酮类物质，这些成分具有很强的抗氧化作用，有助于清除自由基，减缓人体老化的过程。同时，黄豆中还含有大量的植物纤维素和胡萝卜素等成分，有助于降低人体对致癌物的吸收和消化，有助于抗癌防癌。

4 增强免疫力
黄豆含有丰富的植物蛋白和大量的微量元素、维生素等营养成分，这些成分有助于促进人体细胞的分裂和增生、强化免疫力，提高身体的抵抗力，减少感染和疾病的发生率。

总结

可以看出，黄豆具有很多的健康功效和作用，如保护心脏、预防骨质疏松、抗癌、增强免疫力等。因此，为了保持身体健康，我们应该在平时的饮食中加入一些黄豆或者黄豆制品，多吃豆类食物，以保证身体获得充足的营养和保健效果。不过要注意的是，黄豆含有一些抑制蛋白酶的物质，容易引起胃肠道不适，所以在食用时要适量，不宜过量食用。

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