鱼片的做法简单又好吃，鱼片怎么做好吃又滑嫩

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鱼片是一道非常受欢迎的菜肴，它做法简单、色香味俱佳，非常适合家庭或朋友聚餐时制作。在本篇文章中，我们将为您介绍几种常见的鱼片做法。

清蒸鱼片
清蒸鱼片是一种比较健康的做法，能够保留鱼的口感和营养成分。具体做法如下：

所需材料：

鲜活鱼（草鱼或者鲈鱼）500克
生姜2片
葱1根
盐、味精、清汤适量
食用油
步骤：

1 将鱼去掉鳞和内脏，切成薄片。

2 在鱼片中加入盐、味精、食用油拌匀，码放在盘中。

3 切好姜和葱，铺在鱼片上。

4 锅内加适量清水，大火烧开后，将盘中的鱼片放入锅中，加盖蒸约5分钟。

5 取出鱼片，倒掉锅里的汤，再倒入适量的清汤，加入盐和味精拌匀，烧开后将汁浇在鱼片上即可。

麻辣鱼片

麻辣鱼片是一道四川地方的经典菜肴，口感麻辣可口。具体做法如下：

所需材料：

鲜活鱼（草鱼或者鲈鱼）500克
干辣椒适量
花椒适量
姜、蒜适量
葱、香菜适量
盐、味精、生抽、老抽、醋、糖、料酒、水淀粉适量
食用油
步骤：

1 将鱼去掉鳞和内脏，切成薄片，放入盆中用盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、水淀粉等拌匀腌制20分钟。

2 干辣椒、花椒放入锅中炒香，倒出备用。

3 姜、蒜切末，葱切段备用。

4 锅中倒入食用油，烧热后放入姜、蒜、葱爆香，再放入鱼片翻炒。

5 加入糖、盐、醋、生抽和清水调味，加入适量的水淀粉搅拌均匀。

6最后倒入炒香的干辣椒和花椒，撒上香菜即可出锅。

糖醋鱼片

糖醋鱼片是一道口感酸甜可口的菜肴，适合家庭或朋友聚餐时制作。具体做法如下：

所需材料：

鲜活鱼（草鱼或者鲈鱼）500克
姜、葱适量
盐、味精、酱油、白醋、糖、水淀粉适量

步骤：

1 将鱼去掉鳞和内脏，切成薄片，放入盘中用盐、鸡精拌匀腌制20分钟。

2 姜、葱切末备用。

3 锅中加油，热后将鱼片放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

4 在锅中留底油，加入姜、葱炒香。

5 加入白醋、糖和适量的清水调味，烧开后倒入少量的水淀粉搅拌均匀。

最后将煎好的鱼片浸泡在糖醋汁中，翻煮一会儿即可出锅。

总之，鱼片是一道非常受欢迎的菜肴，它做法简单、口感丰富，适合各种不同场合。以上列举的三种做法都很受欢迎，但还有其他很多不同的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行尝试和创新。

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