凤梨酥的做法与材料，凤梨酥的馅料怎么做

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凤梨酥是一种非常受欢迎的台湾特色点心，以其外脆内软、香甜可口而闻名于世。下面我们来了解一下凤梨酥的制作方法。

材料：

凤梨馅：新鲜凤梨500克，白糖200克
酥皮：低筋面粉250克，无盐黄油150克，水80克
步骤：

1 准备凤梨馅
将新鲜凤梨去皮切成小块，放入锅中加入适量的水和白糖，用中小火慢炖至凤梨变为浓稠状态，糖分完全融化，最后再过筛压成泥状备用。

2 制作酥皮
将低筋面粉过筛后，加入无盐黄油，用手指轻轻搓捏成小颗粒。接着加入适量的水，揉成光滑的面团。

3 包裹凤梨馅
将酥皮面团分成若干个等分的小份，每份搓成圆球状，然后用手掌按扁成薄片状。将凤梨馅分成等量的小块，放入酥皮中间，包裹成方形。

4 烘焙
将制作好的凤梨酥放在烤盘上，用叉子在上面扎几个小孔，放入预热至180度的烤箱中，烤约20分钟即可。

5 冷却
取出烤好的凤梨酥，放在架子上自然冷却、定型即可食用。

总之，制作凤梨酥，需要注意凤梨馅糖分要适中，酥皮材料比例要按照配方严格控制，同时还需要耐心和细致地操作。如果您想尝试制作凤梨酥，可以按照以上步骤准备材料、认真操作，相信一定能做出美味可口的凤梨酥来。

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