阿胶糕怎么做的方法，自己在家做阿胶糕怎么做

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阿胶糕是一道传统的中式点心，由阿胶、糯米粉等食材制成，口感香甜、软糯。它不仅味美，而且具有一定的保健功效，如滋阴润燥、养血益气、美容养颜等。今天，我们来分享一下阿胶糕的制作方法。

所需原料：

阿胶：100克
糯米粉：150克
玉米淀粉：50克
红枣：适量
水：400毫升
冰糖：适量
步骤：

1 将阿胶放入碗中，加入适量温水浸泡至软化。

2 将糯米粉和玉米淀粉混合在一起，筛入锅中，在锅中加入适量清水搅拌均匀，煮至糯米粉熟透，并形成稠状的糯米糊。

3 将糯米糊倒入一个大碗里，搅拌均匀。然后将浸泡好的阿胶加入糯米糊中，搅拌均匀。

4 在小碗中铺上一层红枣，并将糯米糊倒入碗中。

5 将装有糯米糊的小碗放入蒸锅中，用大火蒸20-30分钟，直到糯米糊完全凝固。

6 煮锅加水烧开，放入适量冰糖并搅拌均匀，待冰糖化开之后，凉至常温。

7 从蒸锅中取出糕，将其切成适当大小的块，放在盘子里，淋上步骤6准备好的糖浆即可食用。

制作阿胶糕需要注意以下几点：

1 阿胶不易搅匀，建议事先用温水浸泡至软化。

2 制作时需要多次搅拌，以确保所有成分混合均匀，避免出现结块的情况。

3 在糯米糊中加入阿胶时需要搅拌均匀，否则会出现阿胶不易融化或结块的情况。

4 蒸制时间可能因为蒸锅的不同而有所差异，请根据实际情况进行调整。

总的来说，阿胶糕是一道营养丰富、口感独特的传统中式糕点，制作难度不高，只要掌握好步骤和注意事项，就能成功制作出美味可口的阿胶糕。

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