山药胡萝卜排骨汤如何炖排骨汤好喝？山药胡萝卜排骨汤的做法

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山药胡萝卜排骨汤是一道非常营养美味的家常汤品。山药和胡萝卜都是非常健康的食材，排骨则富含胶原蛋白，可以滋补身体。下面是制作山药胡萝卜排骨汤的步骤和注意事项。

材料：

1 猪肋排500克
2 山药300克
3 胡萝卜150克
4 姜片5到6片
5 料酒1勺
6 盐、胡椒适量
7 清水1500毫升

步骤：

1 准备食材：猪肋排切成段状，山药去皮切成滚刀块，胡萝卜洗净去皮切成小段。
2 排骨焯水：将猪肋排放入开水中焯水1-2分钟，撇去浮沫过净备用。
3 煸炒：起锅加入适量食用油，大火煸炒姜片，倒入排骨煸炒均匀，加入1勺料酒继续煸炒。
4 加入水和调料：将焯水后的排骨放入锅中，倒入清水煮开，撇去浮沫，加入山药和胡萝卜小火炖煮，加适量盐和胡椒调味即可。
5 熬汤：炖煮40分钟左右，排骨和山药煮到能够用筷子轻松穿透就可以了，熄火后闷5分钟即可。

注意事项：

1 排骨最好用瘦肉多的部分，不要用太多骨头，因为骨头会影响煮出的味道。
2 煮汤的时候，水尽量不能太多，多了味道容易散去，少了就不够浓郁。一般以水能够几乎盖过食材即可。
3 需要用小火慢炖，炖到山药和排骨都软烂的时候才算煮好，熬汤的时间一般40分钟到1小时之间。
4 如果喜欢鲜美的口感，可以在煮汤的时候加入鲜虾或鲜贝类，增加汤品的口感和鲜度。

总之，制作山药胡萝卜排骨汤非常简单，只要掌握好上面的步骤和注意事项，即可做出一锅营养美味的汤品。不仅口感好，还能补滋补身体，可以说是一道十分适合家常烹饪的汤品。

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