怎样做回锅肉简单又好吃？回锅肉怎么做好吃又简单

起航 • • 百科杂谈 • 阅读 30

回锅肉是一道美食中的经典川菜之一，其鲜香可口、色香味俱佳，备受人们青睐。在这篇博客文章中，我将向读者介绍制作回锅肉的步骤和注意事项。

材料：

猪五花肉
青蒜/葱姜蒜末
干辣椒、花椒等调味品
生抽、老抽、盐、糖、料酒
做法：

1 将猪五花肉切成薄片，然后放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2 热锅凉油，待油温7成热时倒入葱姜蒜末和干辣椒、花椒爆香。
3 放入焯过水的五花肉，翻炒至金黄色。
4 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒，继续翻炒均匀。
5 最后加入青蒜或葱花翻炒均匀即可。

注意事项：

1 切片要薄：回锅肉最好切成薄片，这样更容易入味。
2 焯水要足：焯水可以去除猪肉的异味和血液味，但也要注意不要焯过头了。
3 适量使用调味品：回锅肉需要加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒等调味品，但不要过量。
4 避免油多：在加油的时候，要避免油多，否则会影响口感，而且容易变得太油腻。

总之，制作回锅肉虽然步骤简单，但是也需要注意一些细节，才能做出美味可口的佳肴。希望这些信息能够帮助您更好地掌握回锅肉的制作方法，享受美好的烹饪体验。

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