肉沫茄子的做法家常，最简单的肉沫茄子的做法

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肉沫茄子是一道美味健康的中式菜肴，它融合了肉类和蔬菜的营养，口感丰富。在这篇博客文章中，我们将分享一个简单易学的肉沫茄子做法。

所需材料：

茄子（500克）
瘦肉末（150克）
姜末（适量）
葱末（适量）
酱油（适量）
料酒（适量）
盐（适量）
生抽（适量）
白砂糖（适量）
淀粉（适量）
食用油（适量）
步骤：

1.先准备好所有需要的材料，将茄子切成长条或者圆片，然后放在盐水中浸泡约10分钟，使其去掉苦涩味道。

2.将瘦肉末加入料酒、酱油、姜末和淀粉拌匀腌制10分钟左右。

3.锅中加适量食用油，热锅后加入葱末爆香，再加入腌制好的瘦肉末翻炒至变色。

4.接着加入茄子翻炒，待茄子炒至变软后加入少量盐、生抽和白砂糖，再倒入适量清水煮开。

5.将锅盖盖上，隔水焖煮约10-15分钟左右，直到茄子完全熟透。

6.最后再试味，如果需要可以加一些调料增添口感，然后关火即可装盘上桌。

Tips：
1.在腌制肉末时，可以根据个人口味添加一些辅料，例如蒜末、胡椒粉等。
2.如果茄子的苦涩味道很严重，可以将其放在盐水中浸泡更长时间，或者将其用淡盐水焯水过一遍再进行烹饪。
3.在焖煮茄子时，保持锅盖盖紧，这样可以让茄子更加入味，并且节省热量。

总之，肉沫茄子是一道简单易学的美食，它不仅容易制作，而且营养丰富，口感鲜美。希望以上做法可以为你提供一些参考，让你轻松享受中式美食的乐趣。

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