泡椒凤爪怎么做？泡椒鸡爪制作方法，泡椒凤爪的做法

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泡椒鸡爪是一道美味的中式小吃，通常被用作下酒菜或零食。制作泡椒鸡爪并不难，下面介绍一种简单易行的制作方法。

所需材料：

鸡爪：500克
泡椒：适量
豆瓣酱：适量
姜：适量
大葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
白糖：适量
食盐：适量
鸡精：适量
水：适量
食用油：适量
制作步骤：

1 准备工作：将鸡爪洗净，剪掉指甲部分；将姜切成片状，大葱切段状；将泡椒切碎备用。

2 炒制调料：热锅冷油，加入姜片、大葱段，炒出香味后加入豆瓣酱和泡椒，继续翻炒至香味四溢。

3 加水煮开：加入适量的水，煮开后加入少许料酒、生抽、白糖和盐，搅拌均匀。

4 加入鸡爪：将洗净的鸡爪放入锅中，翻炒均匀后加盖，煮10分钟左右。

5 调味：加入适量的鸡精，搅拌均匀，再煮5分钟至鸡爪软烂，汤汁收干即可出锅。

6 出锅：将煮好的泡椒鸡爪捞出，装入碗中即可食用。

制作泡椒鸡爪的要点：

1 在炒制调料时，需要保持火力适中，以免调料过热或糊底。

2 煮鸡爪的时间不宜过长，否则会导致鸡爪煮烂。可以按个人口感适当调整煮鸡爪的时间。

3 调味时要掌握好火候和数量，以免影响口感和健康。

总之，泡椒鸡爪是一道美味又健康的小吃，制作简单易行。通过以上的步骤和注意事项，相信读者们也能够轻松制作出色的泡椒鸡爪。

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