正宗嘉兴肉粽子的做法和配料，肉粽子的做法和配料窍门

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嘉兴肉粽子是中国传统美食之一，以其独特的口感和浓郁的香味而著名。在这篇文章中，我们将为您介绍正宗的嘉兴肉粽子的做法。

材料：

糯米 1000 克
肉馅 500 克
鲜花菇 50 克
笋干 50 克
青葱适量
盐适量
花生油适量
酱油适量
冰糖适量
步骤：

将糯米淘洗干净，加水淘洗至清澈，沥干备用。将鲜花菇、笋干泡软切成小块；青葱洗净切成小段备用。
将肉馅放入盆中，加入少许盐和酱油，拌匀后加入适量的花生油，再加入冰糖和水适量调成肉馅汁备用。
取一个竹叶粽子模具，铺上一片荷叶（或者用锡纸代替）并倒入一些糯米，再加入适量的肉馅、笋干和鲜花菇，最后覆盖上一些糯米。
折叠荷叶并用棕绳扎紧，使肉粽包裹得紧实。将做好的肉粽放入锅中，加水至淹没肉粽的高度，大火烧开后转小火慢炖 2-3 小时即可。
煮好的嘉兴肉粽子捞出后趁热打开，撒上青葱即可食用。

另外，如果您想让嘉兴肉粽子更加美味，还可以根据自己的口味添加其他食材或调料，例如：蛋黄、豆沙、红枣等。同时，为了保证嘉兴肉粽子的卫生和安全，建议使用清洁无污染的荷叶（或锡纸）进行包裹，并在煮之前彻底清洗模具。

此外，如果您不方便购买竹叶粽子模具，也可以使用手工包裹的方式制作肉粽。只需将糯米和馅料均匀混合后，用手把它们包裹成一个个大小适中的肉粽即可。这种方法虽然比较费时费力，但是也能制作出美味的肉粽。

总之，嘉兴肉粽子是一道美味的传统中国特色小吃。通过以上步骤，您可以轻松地制作出正宗的嘉兴肉粽子。在做的过程中，需要注意加入适量的调料和煮到足够的时间，以保证嘉兴肉粽子的口感和味道。祝您做出美味的嘉兴肉粽子！

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